Variedad de Uva:
100% Tempranillo. Procedentes de una esmerada selección de viñedos, controlados, con más de 50 años y unas producciones entre 0,800-1,500 kg por cepa, con una densidad de plantación de 1600 cepas por hectárea. Toda la plantación del viñedo es de secano, en planta baja y el terreno franco-arenoso.
Elaboración:
Crio-maceración de 8-10 días y posterior fermentación con los hollejos a bajas temperaturas. Terminada la fermentación un prensado suave y posterior fermentación malo-láctica en barricas nuevas de roble francés.
Crianza:
15 meses en Roble Francés.12 meses mínimo en botella
Grado Alcoholico:
Grado alcohólico: 13,90% v/v Acidez total: 5,70 g/l en acido tartárico Ph: 3,55
Presentacion:
Botella bordelesa alta, modelo reserva italiana de 75 cl. Cierre de corcho natural.
Características organolépticas:
En el aspecto visual presenta un color rojo picota muy cubierto, casi negro, y buena consistencia en copa. Aromas muy potentes y complejos, cassís, moras, frambuesa, sotobosque. Recuerdos de frutas confitadas, regaliz, canela ,café, menta y notas ligeramente tostadas. En boca es poderoso, con buena estructura. Amplio, pleno y largo en el paso de boca, carnoso. Final que perdura largo tiempo con sensaciones almendradas.
Gastronomía:
Temperatura Servicio: 16 – 18º C
Premios:
Vino galardonado con el Primer Premio por la Consejería de Agricultura y Medio Ambiente de Castilla-La Mancha en Marzo del 2003. Alba Reserva 1998.
Vino galardonado con la Medalla de Plata en el Salón Internacional del Vino en Febrero 2002. Alba de los Infantes, Crianza 1998.
Premio de Vino tinto de más de 5 años con más de un en Barrica, selección de Bronce.
Premio "Mundus Vini Gold" al mejor Reserva 2006, concedido al Alba de Los Infantes Reserva 2001
Premiados Gran Selección 2006
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