Variedad de Uva: 70% Tempranillo 30% Cabernet Sauvignon. Procedentes de una esmerada selección de viñedos, totalmente controlados, con más de 50 años y unas producciones entre 0,800 -1,500 Kg por cepa, con una densidad de plantación de 1600 cepas por hectárea. Toda la plantación del viñedo es de secano, en planta baja y el terreno franco – arenoso. Elaboración: Fermentación – maceración con los hollejos durante 10 días a una temperatura de 25ºC. Maceración, posterior a la fermentación, de 8 días a una temperatura de 18ºC. Crianza: 8 meses en Roble Francés y Americano. 9 meses mínimo en botella Grado Alcoholico: Grado Alcohólico: 13,55% v/v Acidez total: 5,77 g/l en acido tartárico Ph: 3,48 Presentacion: bordelesa alta , tipo reserva italiana de75 cl. Verde. Corcho natural Características organolépticas: A la vista presenta un color rubí bien cubierto con ligeros ribetes ladrillo y aspecto algo mate con potentes aromas a frutos negros maduros como la ciruela y el cassís sobre un fondo floral y un aporte muy elegante, con matices de chocolate, especias, regaliz y tabaco procedentes de la madera del roble francés. En boca es redondo, voluminoso, sabroso, cálido, largo y con una excelente expresión de los taninos del hollejo que aparecen muy bien ensamblados con la madera. Gastronomía: Temperatura servicio: 16 – 18º C Premios: Premio Mundus Vini de plata 2006 concedido al Alba de los Infantes Crianza 2002 Recomendar este vino: